-
拉丝蛋白的预处理：拉丝蛋白一般状态为干燥固体（含水量10％左右，水分活度0.43左右），运用前有必要吸水软化。拉丝蛋白充分吸水后，会软化，呈现肉质纤维的质感。（1）复水：将拉丝蛋白浸泡在水中，直至变软（内部没有硬核）。常温下浸泡在出产用水中
发布时间：2021-06-30 点击次数：37
-
大豆拉丝蛋白主要由大豆别离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆粉、小麦别离蛋白、豆粕、淀粉和谷朊粉等组成。大豆别离蛋白的含量是影响大豆拉丝蛋白的口感和质量的主要因素，是通过特殊加工后具有相似肌纤维质地的蛋白质产品。在生产中水合后，具有统一的安排特征和特
发布时间：2021-05-20 点击次数：31
-
大豆拉丝蛋白是以高温、揉捏的工艺出产而成，在揉捏机内受到剪切力和摩擦力的效果，跟着蛋白质结构被损坏，形成了相对呈线形的蛋白质分子链，在一定的温度和水分含量下，线形蛋白质分子链变成自由状，相邻的线形蛋白质分子之间彼此招引而趋于结合，当物料被揉
发布时间：2021-04-14 点击次数：37
-
大豆拉丝蛋白（SPC）以大豆为质料制成。经过破坏，去皮，提取，别离，洗刷，枯燥等加工工艺后，将大豆从油和低分子可溶性非蛋白质成分（首要是可溶性糖，灰，麦醇溶蛋白和各种香精等）中去除，制成大豆蛋白产品中蛋白质含量在65％（干基
发布时间：2021-03-18 点击次数：41
-
大豆拉丝蛋白主要由大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆粉、小麦分离蛋白、豆粕、淀粉和谷朊粉等组成。大豆分离蛋白的含量是影响大豆拉丝蛋白的口感和品质的主要因素，是经过特殊加工后具有相似肌纤维质地的蛋白质产品。在生产中水合后，具有统一的组织特征和特
发布时间：2021-02-25 点击次数：96
-
拉丝蛋白厂家植物拉丝蛋白一般状况为枯燥的淡黄色固形物（水分含量约10，水分活度Aw约0.43），如果把它放到水里泡几分钟，就会疏松起来，很像半熟的一般瘦肉。植物拉丝蛋白制造的食物在口感上与一般肉类食物基本没有不同，
发布时间：2021-01-16 点击次数：107
-
大豆拉丝蛋白是一种类似于瘦肉安排结构，并且含有大豆蛋白质的产品。大豆拉丝蛋白营养丰富，制作成本低，并且在食物行业中具有广泛应用。跟着社会的开展，人们出于对健康的要去，大豆拉丝蛋白越来越遭到人们的重视。大豆拉丝蛋白营养丰富，蛋白质含量高，蛋白
发布时间：2020-12-12 点击次数：101
-
大豆蛋白粉营养丰厚，食用便利。跟着人们健康认识的提高。大豆蛋白粉成为大家非常喜爱的一种食物。那么在食用的时候，大豆蛋白粉需求注意哪些事项呢？大豆分离蛋白厂家为您简略介绍。1、注意水温。吃温或冷,不吃热或烫。含乳清蛋白的蛋白粉含有许多具有生理
发布时间：2020-11-19 点击次数：59
-
大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为主要质料，通过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中通过水化效果，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量
发布时间：2020-10-21 点击次数：80
