大豆拉丝蛋白的简述

大豆拉丝蛋白的简述

1、 颜色：类似鸡肉颜色和猪牛瘦肉颜色。

2、 结构：呈肉丝状，像鸡肉丝和猪牛瘦肉丝一样。

3、 口感：食用起来富有弹性和层次感，咀嚼性特别好，这正符合肉制品所需。

4、 味道：没有豆腥味。

5、 黏合性：因为有着类似肌肉纤维质感的纤维状，所以拌陷时黏合性特别好。

6、 抗摩擦性：在拌陷时不管怎样搅拌摩擦仍然是丝状，绝不会成糊状，而且口感还是那么好。

7、 食用安全性：食用大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白、小麦蛋白、豆粉、低温豆粕、经挤压膨化而成，绝对保证食用安全。

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大豆拉丝蛋白